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Cabernet Franc IGT della Marca Trevigiana
Coltivazione: su terreni argillosi, vigneti allevati a Sylvos con una densità di coltivazione di 3000 piante per ettaro. Resa 100 ql/ha.
Gradazione: 12,50 % vol.
Vinificazione: in rosso classica. Sosta del mosto a contatto con le bucce per una macerazione di circa 9 giorni con ripetuti rimontaggi giornalieri. Successivamente avviene la spremitura. La fermentazione avviene a temperatura controllata, con aggiunta di lieviti selezionati, in serbatoi di acciaio termocondizionati.
Servizio: servire a 18°-20° C.